INGREDIENTI
– pere abate
– Parmigiano Reggiano di Bibbiano 24 mesi
– Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia bollino argento
PREPARAZIONE
Tagliare il Parmigiano Reggiano a scaglie della forma di una piccola noce e le pere, una volta pulite dal loro interno, a fette della larghezza di un centimetro (meglio se servite lavate e con la buccia) porre il tutto in un piatto e cospargere di Parmigiano Reggiano e aceto balsamico.
(ricetta proposta dal cuoco Agostino della Trattoria bibbianese La Casa di Nonna Pia)
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