Frittata croccante di patate

Preparazione

1. Sbattere le uova in una ciotola con il Parmigiano Reggiano, il sale e il pepe.
2. Tritare le patatine fritte e aggiungerle alla frittata.
3. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e versare il composto.
4. Lasciar cuocere circa 5 minuti da un lato, girare la frittata e lasciar cuocere altri 2 minuti.
5. Cospargere la frittata ancora calda con il restante Parmigiano Reggiano e servire!