INGREDIENTI:
- Per 2 persone
- 400 g vitello o maiale macinato
- 1 uovo
- 100 g spinaci, tritati
- 3 cucchiai di basilico fresco tritato
- 20 g pinoli, tostati
- 80 g Parmigiano Reggiano, grattugiato 24 mesi
- Pizzico di noce moscata
- 350 g pasta sfoglia arrotolata pronta per l’uso
- 1 uovo sbattuto
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 120 g cipolla, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 cucchiaio di olio
- sale e pepe nero
PREPARAZIONE:
Scaldare l’olio in una padella. Fare cuocere la cipolla, il sedano e l’aglio fino a quando sono morbidi; lasciare raffreddare. Preriscaldare il forno a 200°C e ungere leggermente 2 teglie da forno. Aggiungere la carne macinata, l’uovo, gli spinaci, il basilico, i pinoli e il Parmigiano Reggiano al composto di cipolla, mescolare. Insaporire con noce moscata, sale e pepe.
Tagliare la pasta sfoglia a metà. Mettere il composto in un sac a poche di grandi dimensioni senza beccuccio. Adagiare una striscia di composto sulla pasta sfoglia nel senso della lunghezza. Spennellare i lati della pasta con l’uovo sbattuto e arrotolare la pasta in modo da racchiudere il composto a mo’ di ripieno.
Tagliare ciascun rotolo in 4 pezzi e adagiarli nelle teglie da forno sul lato di chiusura. Spennellare con l’uovo e il pepe. Cuocere in forno per 30 minuti fino a doratura.