COME E’ FATTO
80% Lambrusco Sgavetta: vitigno autoctono, morbido e corposo
20% Lambrusco Grasparossa: il corpo fruttato
Fermentazione sulle bucce e lunga maturazione sulle fecce fini per aumentare il corpo e rendere i profumi più complessi. Dopo la seconda fermentazione, avviene una lunga spumantizzazione con metodo charmat e l’affinamento in bottiglia.
DI COSA SA
Colore rubino intenso, con schiuma di un bel rosso ciliegia, profumo di frutta, sul finale leggere note di cannella. Al palato corposo e pieno, dal perlage fine.
A COSA SI ABBINA
Si sposa col culatello e coi salumi stagionati, coi secondi piatti a base di filetto di manzo o maiale.
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